因為有追求...
未試過我店堅果的朋友
可能唔知分別之處
讓我分享我採購時學的 (請斧正🙏)
一般分3-4級 (視個別生產地)
S3 / S4級：收割時有明顯不理想的「破碎/顏色/氣味/細粒」、因為唔好看、多賣給烘焙之類生產、反正要打碎和其他材料混合
S2 級：收割時部份有「破碎/顏色/氣味/細粒的類別」、比S3 / S4好、最有可能賣給生產「調味堅果」、烘焙加鹽、烘焙加糖、或混合其他堅果、市售最普遍
S1 級：收割時「破碎/顏色/氣味/細粒些少而已」都不太明顯、貴！
S0 級：收割比例最小、用鑽石4C作比喻、最大粒類別、最多原整顆粒、顏色優美、氣味清新、口感最理想、原味最出... 產量少、也最矜貴❗
我店為了等 S0 級的夏威夷果仁、等了3個月、可想而知「憎多粥少」、每次請供應商留貨、每款堅果都是超市不願意入貨的、所以大家不容易找到...
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